엄마의 밥상

부드럽고 향긋한 밥도둑, 깻잎김치안녕하세요 엄마의 밥상입니다. 여러분들 깻잎 김치 좋아하시나요? 요즘이야 워낙 하우스 재배가 많아서 식재료도 때가 없이 언제든 구할 수 있게 되었지만 몇십 년만 거슬러 올라가도 제철이 아니면 구하기 힘든 것들이 대부분이었죠. 깻잎도 그중의 하나인데요 장마철 비 오는 날에 들깨 모종을 심고 길러서 8월쯤 되면 들깻잎이 펼친 손바닥만 하게 자라게 됩니다. 그러면 그 잎을 따다가 쌈을 싸 먹기도 하고 들기름에 볶아 먹기도 하고 전을 부쳐 먹기도 하고 깻잎 김치를 담가 먹기도 하는 등 여러 용도로 사용을 했답니다. 오늘은 조금 특별하게 깻잎을 살짝 쪄서 부드러운 식감이 일품인 깻잎김치를 소개해드리려 합니다. 깻잎 특유의 향긋함과 부드러운 식감은 밥 한 숟가락을 절로 불러오지요..

안녕하세요.엄마의 밥상입니다. 오늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 고추가루에 대해 이야기를 나눠보려고 합니다.김치, 찌개, 무침, 양념장까지 빠지는 데가 없는 만큼,고추가루는 단순한 양념 그 이상으로 한국인의 입맛과 추억을 담고 있는 재료라고 해도 과언이 아니죠.저는 시골집 텃밭에 고추 모종 몇 포기 심어 놓았다가 풋고추로도 먹고 일부는 빨간 고추로 수확하여 말려 두었는데요 양이 많지 않아서 한창 수확철인 지금 품질 좋은 고추를 사다가 꼭지를 따고 깨끗이 닦은 다음 동네 방앗간에 가서 고추가루로 빻아 놓았습니다.1년 먹을 식재료를 준비해 두고 나니 마음이 든든한게 참 좋습니다. 🟥 고추가루, 언제 사는 게 가장 좋을까?많은 분들이 궁금해하는 게 바로 고추가루 구매 시기입니다.고추는 보통 여름이 끝나갈..

안녕하세요. 엄마의 밥상입니다.지난번 올려 드린 매콤한 쭈꾸미 볶음과 함께 먹으면 좋을 음식으로 오늘은 무더운 여름철 꼭 필요한 여름반찬이자, 시원하고 상큼한 국으로 많은 사랑을 받는 미역오이냉국을 소개해드리겠습니다.한여름 더위에 지쳐 입맛이 뚝 떨어질 때, 얼음 동동 띄운 미역오이냉국 한 그릇이면 집 나간 입맛도 되살릴 수 있을 정도로 맛도 영양도 충분한 음식이죠. 더운 여름에 불을 쓰지 않고 만들 수 있다는 것도 큰 매력입니다. 그래서 여름철 대표적인 시원한 국 하면 많은 분들이 미역오이냉국을 떠올리곤 합니다. 특히 매운 음식과 곁들인다면 더할나위 없는 궁합을 자랑하지요.자,그러면 초간단 미역오이냉국 만들어 보겠습니다. 🥒 미역오이냉국 레시피: 간단한 재료 마른 미역 한 줌오이 1개쪽파 2~3뿌리..

🌶️ 엄마의 밥상에서 빼놓을 수 없는 별미, 쭈꾸미볶음 안녕하세요. 금손마미입니다 😊오늘은 아들이 매콤한 쭈꾸미 볶음 양념에 비빈 밥이 먹고 싶다고 하네요.그렇다면 두 말없이 행동 개시 해야죠~8월인 지금은 쭈꾸미가 제 철은 아니지만 저는 제철에 사서 깨끗하게 손질하여 기본 양념을 한 다음 소분해서 냉동 보관 해 두고 필요할 때 사용 합니다.작은 몸집에 비해 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 자랑하는 쭈꾸미를 매콤한 양념에 볶아내면 그 냄새만으로도 온 가족의 환영을 받을 수 있는 음식이 바로 쭈꾸미 볶음입니다.자,그럼 지금 부터 금손마미만의 쭈꾸미 볶음 시작해 볼게요. 🛒 쭈꾸미볶음 재료 (2~3인분 기준)쭈꾸미 500g (손질 전 약 700g)양파 1개 (굵게 채 썰기)대파 1대 (어슷 썰기)당근 1..

🍲 엄마의 밥상, 그 첫 번째 이야기 안녕하세요. 따뜻한 집밥의 향기와 정성을 전하는 공간, 엄마의 밥상 입니다.엄마의 딸로 엄마의 밥상을 받으며 살아온 시간과 엄마가 되어 엄마의 밥상을 차리며 살아온 시간들이 오늘의 저를 단단하게 여물도록 키워왔습니다.엄마가 차리는 밥상에는 항상 밥 이상의 간절한 무언가가 있었음을 많은 세월을 보내면서 알게 되었고 그 마음은 고스란히 저에게로 전해져 어느새 저도 그런 엄마의 밥상을 차리면서 한 세월을 보내게 되었네요. 특별할 것 없는,지극히 평범하고 소박한 밥상이지만 이제 그 세월과 마음을 기록해 보려고 합니다. 떠지지 않는 눈꺼풀을 부엌에서 부터 풍겨 오는 시래기 된장국 냄새로 서서히 깨워 주던 어릴적 그 아침의 기억과 입덧이 심해 아무것도 먹지 못하고 있을 때 간..